百元有找

今天回到以前工作的捷運善導寺附近，才短短兩三年變化不小，新開陌生的小店也有，連火樹銀花韓國料理都歇業了(淚)，在疫情之下還能撐下來的真的是要有八把刷子！

巧之味水餃已經是名店，十年前初來乍到，經由熟門熟路的同事介紹，平均每週會吃一次。

其中超人氣干貝水餃非常有特色，初看這皮的顏色讓人害怕，在同事鼓勵下終於吃下第一口，然後欲罷不能的繼續喜歡它。

之前聽一個專家說小孩挑食不吃綠色蔬菜，未必是因為蔬菜難吃，而是小孩從嬰兒時一開始接觸的是母奶或牛奶，都是白色的食物，所以對於小孩來說白色是最有安全感的食物，所以看到綠色蔬菜會排斥是一種本能。

綠色水餃皮無論是綠藻或菠菜，都讓我想起小時候電視上外星人切開皮膚流的是綠色的血液，巧之味的干貝水餃是加了綠藻，還好沒有什麼味道。

【干貝水餃特色】

◆ 最薄水餃皮：

薄皮水餃是我追求的最高境界，這是我吃過最薄的水餃皮，能包住美味餡料而不破皮，沒有厚皮阻礙，能馬上直衝干貝內餡主角才是美味！

◆ 山珍海味內餡：

小干貝、豬肉和高麗菜，吃起來沒有海鮮乾貨和豬肉的腥味，跟綠藻皮一起吃，沾上店內醬油，咬起來很甘甜。

【大碗料多酸辣湯和小菜】

今天帶一個沒來過的同事來吃，她很含蓄的只點了五顆和一盒小菜涼拌干絲，馬上被我斥責吃太少，她吃完後竟然完全開胃直呼好吃，又配了一盒豬頭皮小菜，最後她吃的比我還多呢！

現場真的有人來買醬油，我還以為這只是隨便擺擺。

排隊的人潮裡也有外國朋友，只有一樓店面的座位比較少，現等時間還能接受因為翻桌速度很快！

【冷凍水餃】

最誇張的是冷凍水餃一下子賣光，中午等入場時至少有十組客人以上在問冷凍水餃外帶，猜想是天氣冷下雨和疫情關係，很多人也選擇買冷凍水餃在家煮。我從來沒有在任何店裡聽到這麼多要買冷凍水餃的，早上11點開賣冷凍水餃，不到下午一點就賣光，老闆說冷凍水餃早上11點和下午3點開賣，要早點去買！我想這幾年疫情就算不開店，巧之味也能靠冷凍水餃宅配活得很好。

【店家資訊】

地址： 100台北市中正區濟南路二段6號

電話： 02 2321 4693

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賣甜湯圓的很多，以鹹湯圓為主的店真的少，怎能不愛鹹湯圓？

台北雙連美食激戰區，每家都很吸引人，每個人都是老饕，想吃包肉的鹹湯圓去哪裡找？問了在地路人報明牌推薦吃老店燕山湯圓，於是循著線索終於找到位在雙連市場文昌帝君廟巷子走進去的湯圓，每天用餐時間也是人很多，一樣先看招牌外觀，有貼食尚玩家的報導推薦！

以前每到冬至和元宵節，都會到處吃湯圓，一開始只鎖定雙連圓仔湯這家名店，但連續幾次重要節日去時都沒營業，因為大節日他們會供貨給大單客人做不來，從此我暫時就棄店了。

這家出餐快跟翻桌率超高，趕時間時燕山湯圓是我首選的午餐。

老闆安排座位入座後再點菜，服務人員問你再口頭告訴服務人員，不用劃菜單，他們都用高深的腦袋記住，有次我還聽到服務人員跟負責送餐的說幾點鐘方向的客人，這種傳統小吃的服務人員真的有自己一套內建的SOP，我們看來真是不可思議！

這個碗就是小時候家裡會出現的形狀和圖案，濃濃的懷舊感馬上加200分。黑白切小菜有燙青菜、蘿蔔、嘴邊肉、粉腸、肝連..2等等，主餐還有碗粿、麵和肉粽可選擇。

這裡的老饕都很猛，包肉的鹹湯圓配意麵還可以切小菜，單吃一碗鹹湯圓真的不飽，有天我也加點了意麵，都是小小碗，意麵和鹹湯圓一起灌下去吃了整個罪惡感爆發，雙連的美好就是提供一個充滿醣的環境，費用少少但是吃得很飽。

意麵好吃，是南投不是台南的那種，身為南投人，被朋友問了不下百次哪一家意麵好吃，我真的不知道啊！

鹹湯圓好吃，怕不飽可以加點豬肝或粉腸到湯圓裡，上次有位排隊的客人在我背後碎念問說豬肝跟粉腸有甚麼不一樣嗎? 咦，光看這兩個字讀法跟寫法都不同，為什麼會一樣呢?

燕山湯圓現煮只有鹹湯圓，但另外有賣生的甜湯圓。客家人都不愛吃包肉的鹹湯圓，他們更喜歡紅白小湯圓加上茼蒿跟其他配料的煮成鹹湯，說這是鹹湯圓，湯圓這個浩瀚無垠的世界可能要問一下鋼棍解師傅看他知不知道為什麼。

【店家資訊】

地址：台北市中山區民生西路45巷9弄12號

電話： 02 2521 6479

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路邊一棵榕樹下，是我懷念的地方，余天的榕樹下在各地遍地開花、長出美食奇蹟，應該是他始料未及的事情吧！

【榕樹下的傳奇】

每個地方幾乎都有名為「大樹下」、「榕樹下」的在地小吃，如果沒去過，那有看過電影翻滾吧阿信裡約在大樹下麵攤宵夜嗎？為什麼美味小吃都都叫做「大樹下」、「榕樹下」呢？不知道，可能是大樹遮陽擋雨，在古時候是免費的三米帳或是帝王帳，或者是樹本人長的高所以大家都要約台北101外面相等，是一個精神堡壘的概念？

【老東台米苔目】

第一晚滂沱大雨就近吃了林家臭豆腐隔壁的老東台米苔目，計程車老司機說在地人也會吃這家，剛好跟住的飯店很近，隔天我騎腳踏車逛街時才看到大同路上還有一家老東台，才知道老東台米苔目在台東市有兩家，都開在附近而已，原來我吃的是正氣路上的老東台品甜屋，品甜屋也是有賣鹹米苔目的。在老東台品甜屋的米苔目，因為太貪心要吃別的所以只含蓄的點了米苔目加蛋。

【榕樹下米苔目】

不吃會搥心肝的是這一味，台東代表性必吃美食推薦米苔目，因為風味獨特，別的地方吃不到，台北的米苔目湯比較清淡，吃的時候要自己加胡椒粉調味，或加入冬菜，台東的米苔目送來時鋪了滿滿一層柴魚片，肉燥很多，味道濃郁，很適合像我一樣無重口味不歡的人。

第二天中午繼續尋找榕樹下米苔目，可能是前一晚沒有點小菜，需要米苔目華麗轉身帶給我快樂的感覺，懶散推著沉重行李走在台東大街，來這裡竟是我短得要命的出差行程當中最讚嘆的一餐！

其實一開始以為只是黑白切，沒想到規格這麼高，讓我回台北後還經常想念。

點的是《防疫個(增)人(肥)餐》，心想吃個米苔目也能加強免疫力？不，重點要放在「個人」二字，看到菜色就是一個人也能吃到爆炸美味，不用跟人家share，就能吃到很多種菜色，沒吃早餐就是為了這一味，我立刻土財主上身點了全店最貴的防疫個人餐A餐190元，內容有：

【榕樹下防疫個人餐】

(1)小碗米苔目湯、魚丸、滷蛋

小碗米苔目湯根本台北的大碗，我後來真的吃不完，滿滿柴魚的米苔目湯中有滷蛋和端端魚丸，我猜是海端鄉製作的因為味全龍球員邱辰是從台東海端來的，所以我知道有海端這個地方，還是老闆只是要打ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ魚丸但打不出國字就降子?

(2)香酥米血、大腸粉腸

滷大腸和水煮粉腸也很有滋味，接下來感動連發，這個香酥米血的重點：

◆ 香酥不是鹽酥雞脆口的感覺，只採取微酥炸的原因我認為是不要讓切塊的米血黏在一起。 米血黏在一起會怎樣嗎？會，因為蒸煮過的米血黏在一起的邊角會硬硬的，影響口感，除非馬上吃掉。

◆ 這個米血是菜市場雞販賣的那種雞血加上糯米做的，一般常見豬血糕是豬血加糯米做的，鹽酥雞滷味超市火鍋和很多餐聽幾乎都是用豬血糕，雞血或鴨血做的米血數量少，偶爾在鴨肉鵝肉店可以吃到，雞鴨血做的米血糕非常好吃，沒想到這裡的米血竟然是不是豬血糕。

(3)小農龍鬚菜

服務人員禮貌問我今天小農沒有龍鬚菜，可以為我做更換嗎? 在台北被宰習慣了，其實有蔬菜就好，大陸妹地瓜葉小白菜豆芽菜兄弟姊妹們來吧我不怕~，沒想到來的是川燙後撒上醬汁的四季豆，家庭主婦的眼淚差點飆出來，四季豆一斤多貴耶！還好土財主我點套餐眼光沒走經，果然有價值。

一度有衝動想在農特產品店買一大包柴魚片回去，但除了味噌湯和皮蛋豆腐之外，是要用到天荒地老嗎？

【店家資訊】

地址： 台東縣台東市大同路176號

電話： 0963 148 519

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在台北市若口袋裡只有一百元吃一餐有什麼選擇？在雙連地區絕對是綽綽有餘，剩下的錢還能買杯手搖飲或紅豆餅，這個民國66年就開業的阿桐阿寶，是雙連地區以四神湯肉包知名美食，推薦原因多是CP值高和古早味，肚子不是很餓的時候就會想喝碗他家的四神湯。

【點餐方式】

到民生西路153號直接用講的點餐後，去找151號找座位，服務人員自己會找到你，也不用菜單和桌號，服務人員都是老人家，每個人的記憶力超好！

【肉包】

對於肉包，我小時候吃的現做包子大概跟現在便利商店賣的差不多大 ， 直到這幾年吃到大顆的肉包 ， 著實吃了一驚 ，這顆吃下去還用吃別的嗎？主要原因是不喜歡肉包皮很厚又大顆，咬下去吃到很多麵(澱)粉的感覺，不要怪阿桐阿寶，因為連鹿港老龍師好吃，我吃過一次好吃但沒辦法經常吃，所以只能往皮薄的小籠包路線發展喜好。我看了現場的客人點粽子的比較多。

【粽子】

這個粽子吃起來比北部粽油飯口感軟，比南部粽硬，對於不習慣吃軟黏口感的人來說是蠻好的選擇，配料有鹹蛋黃、瘦肉、香菇、栗子，沒有蝦米沒有肥肉炒五香粉的重口味鹹香內餡，是一個清爽口味，我覺得比肉包值得吃。

【四神湯】

擔任門面擔當的四神湯，初次看到這碗湯我嚇一跳，只看到份量很多的腸子和芡實，湯裡沒有其他藥材，整碗湯清清。應該是各地作法不同，我又長見識了！

阿桐阿寶的四神湯雖長的秀氣，以腸子量來說非常有誠意，湯裡仍保有一些中藥味道，喝之前倒一點當歸藥酒到湯裡可引出中藥味，我上次貪心想補一下加太多酒反而變苦，喝完後竟然覺得全身發燙有點累 ， 低估了藥酒的威力 ， 大中午的下午要上班實在不好說。

不像其他店和我媽把藥材都放湯裡煮的作法，因為有放淮山 (乾的山藥)所以湯是白白濁濁的，中藥味道也比較厚實 ， 看一下我媽煮的四神湯 ， 湯裡還放了米酒 ， 腸子之外還會放豬肚 。

【店家資訊】

地址：台北市大同區民生西路153號

電話： 02 2557 6926

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小學六年級暑假，我爸怕我無聊，他讀中文系的辦公室女同事清出來一堆舊書整箱送到我家，其中香港作家鍾曉陽的《停車暫借問》是我第一部完整看完的愛情小說。

【水餃與愛情的初次相見】

小時候去書店只能買自修參考書，只能眼巴巴在書店看著彩色可愛圖案的童話故事書，家裏還有唐詩、三字經、讀者文摘和國語日報，這已經是古時候公務員家庭能供得起的「書香世家」高規格。

這本書是以中國東北為背景，也實在不認識這位作家，年幼雖不識愛情為何物，從《停車暫借問》這本書裡學到兩個狀聲詞，東北人吃水餃剝蒜頭咬下去有輕脆喀喀作響聲，在餃子店裡並肩吃餃子大快朵頤發出窸窸窣窣的聲音，還有要加辣要加醋的嗆辣爽勁，開啟了我對東北食物、還有對於高大皮膚白的滿街俊男美女的想像，那個時代兩岸交流還很封閉，也沒有日韓文化的洗禮，當時對於對岸生活的想像很微妙，是一種踏入青春期睥睨同齡小孩幼稚的自我優越感，讀別人沒讀過的，感受別人沒有的感受，現在想想這不是三八是什麼。

【家鄉味薺菜水餃】

這家馬偕醫院後面有名的雙連家鄉味水餃店可以感受到上面說的那種純粹，比起現在水餃餡發展各種口味，透過沾醬吃回簡單的原味，從皮從餡到煮的真功夫，這種素雅才是難得！

招牌是市面上少見的薺菜水餃，初次吃時我上網Google了一下，是一種高營養價值的野菜，我會吃山蘇和過貓這種野菜，薺菜有一種新鮮的草味，喜不喜歡看個人，都點薺菜加高麗菜各半混吃，薺菜和冬粉切的細細包在薄皮裡，高麗菜水餃的皮反而吃起來比較薺菜水餃厚一點點，皮薄的薺菜口感比較細緻。

【招牌麻辣醬汁】

大白胖敦敦的餃子配上麻辣醬吃起來嘩啦嘩啦的爽快！提供烏醋、醬油、麻辣醬三種醬汁，一開始我用小碟子裝上醬油和醋讓餃子沾著吃，後來看到大家都把醬汁直接倒在盤子裡，我也學老司機照做，這裡提供花椒麻辣醬倒上黑醋攪拌，嘴裡麻麻的餘味走到辦公室的距離剛好能回味。

小小的店面人多擠不下，但疫情爆發後外帶很多，老闆速度很快不用等太久。裡專心賣水餃，也沒有湯餃，小菜也只有兩款，黑木耳涼拌很不錯，但是湯的選擇很少，比較可惜。如果喜歡吃水餃切很多小菜的，可以去龍門客棧！

最近查了這本書發現2008年再版，再回頭研究了一下，當年被稱為張愛玲傳人的作者寫這本書才18歲，這本書早已經消失在老家的書櫃不知去向，印象中是個不圓滿結局，給我的啟發是人生就是不由自主啊的感嘆，跟我的少女時期一樣。

現在還是想著哪天去東北，雖然現在只能靠著吃來憑弔我沒能完成的夢想清單。

鍾曉陽被譽為天生註定寫作的奇女子，出社會後遇到的女子們吃水餃最多只點8顆，4顆6顆的都有人點，可能都是吃快樂的，從小我娘包的水餃我都吃15顆，每次裝5顆分3回吃完，現在想想我才是奇女子。

【店家資訊】

地址：台北市中山區中山北路二段96巷19號

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