今天回到以前工作的捷運善導寺附近，才短短兩三年變化不小，新開陌生的小店也有，連火樹銀花韓國料理都歇業了(淚)，在疫情之下還能撐下來的真的是要有八把刷子！
巧之味水餃已經是名店，十年前初來乍到，經由熟門熟路的同事介紹，平均每週會吃一次。
其中超人氣干貝水餃非常有特色，初看這皮的顏色讓人害怕，在同事鼓勵下終於吃下第一口，然後欲罷不能的繼續喜歡它。
之前聽一個專家說小孩挑食不吃綠色蔬菜，未必是因為蔬菜難吃，而是小孩從嬰兒時一開始接觸的是母奶或牛奶，都是白色的食物，所以對於小孩來說白色是最有安全感的食物，所以看到綠色蔬菜會排斥是一種本能。
綠色水餃皮無論是綠藻或菠菜，都讓我想起小時候電視上外星人切開皮膚流的是綠色的血液，巧之味的干貝水餃是加了綠藻，還好沒有什麼味道。
【干貝水餃特色】
◆ 最薄水餃皮：
薄皮水餃是我追求的最高境界，這是我吃過最薄的水餃皮，能包住美味餡料而不破皮，沒有厚皮阻礙，能馬上直衝干貝內餡主角才是美味！
◆ 山珍海味內餡：
小干貝、豬肉和高麗菜，吃起來沒有海鮮乾貨和豬肉的腥味，跟綠藻皮一起吃，沾上店內醬油，咬起來很甘甜。
【大碗料多酸辣湯和小菜】
今天帶一個沒來過的同事來吃，她很含蓄的只點了五顆和一盒小菜涼拌干絲，馬上被我斥責吃太少，她吃完後竟然完全開胃直呼好吃，又配了一盒豬頭皮小菜，最後她吃的比我還多呢！
現場真的有人來買醬油，我還以為這只是隨便擺擺。
排隊的人潮裡也有外國朋友，只有一樓店面的座位比較少，現等時間還能接受因為翻桌速度很快！
【冷凍水餃】
最誇張的是冷凍水餃一下子賣光，中午等入場時至少有十組客人以上在問冷凍水餃外帶，猜想是天氣冷下雨和疫情關係，很多人也選擇買冷凍水餃在家煮。我從來沒有在任何店裡聽到這麼多要買冷凍水餃的，早上11點開賣冷凍水餃，不到下午一點就賣光，老闆說冷凍水餃早上11點和下午3點開賣，要早點去買！我想這幾年疫情就算不開店，巧之味也能靠冷凍水餃宅配活得很好。
【店家資訊】
地址： 100台北市中正區濟南路二段6號
電話： 02 2321 4693
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