甘樂食堂，三峽河上美味的亮點

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因為地名部首有山部，跟孩子推論三峽應該是個多山之處像是雲林縣二崙，還好有出來遊玩踏查，發現案情不單純。中餐的目標是《甘樂食堂》，《禾乃川國產豆製所》外牆註明甘樂食堂的地址是清水街（沿著三峽河）。

經過清水祖師廟旁直走，距離老街這麼近第一次知道有三峽河，沿著河岸左邊是民宅，偶爾穿插一些小店和宮廟，比較少人往這裡走，沿途還能看到白天就有貓咪懶洋洋高躺在戶外的冰箱上打盹，非常愜意，大太陽下走了一晌，在柳暗花明處看到《甘樂食堂》。

三峽之原名為三角湧，因處於大漢溪、三峽河（三峽溪）、橫溪三河的匯流之口，故名三角湧。日治時期將三角湧改為日語發音相似的「三峽」。

門口大樹和招牌很像淡水河畔的餐廳，歷史悠久的大樹光看就非常清涼，和青田街上的老樹一樣，也具有屏蔽餐廳內神秘感的作用。

到店時只剩兩桌，假日生意很好。我們挑選了靠窗的座位，可以望穿整片玻璃牆和大自然景觀接近。早上在鬧哄哄老街附近和人群相遇，在寧靜的甘樂食堂用餐當成是一個行程的小結束是非常美好聰明的選擇。

來碗三峽，上面有三峽古早地圖，懷舊感十足。洗手間掛簾也是用藍染工藝製作，佈置的細節很用心。

每個人低消是一杯飲料，蠻容易達標，我們點了兩個套餐。先上桌是兩杯清涼的茶，味道比包種茶重一點，我很高興不是一般的紅茶或麥茶。

桌子是用以前的窗玻璃作材料重製，非常可愛。

香煎鹽麴雞腿排套餐

堅果白飯：米飯煮的軟又香，加上無調味腰果，光白飯就很接地氣的養生。

油豆腐：不是加醬油滷的鹹鹹的那種，是簡單水煮或稍微加湯汁煨過的輕淡味道，有加些許辣油調味，油豆腐也好Q啊！

味噌湯：上桌時湯碗裡只有一塊豆腐和一團味噌，服務人員趕緊提醒等下會來加上高湯，可不要先把味噌吃掉，加了高湯後，直接攪拌均勻就成了味噌湯，這個手沖味噌湯，味道上比較清淡，如果像我這種偏好又熱又濃郁的味噌湯的人來說，這個味噌湯確實不太對我胃口。

但是，我覺得這碗湯的亮點不是味噌，而是從頭到尾安安靜靜的那塊白豆腐，沒有濃重湯頭讓豆腐吸汁，沒有經過大火烹煮而是沖入高湯，豆腐的原味才是主角，這個豆香味十足，市面上大量製作的豆腐沒有這種天然好聞的豆味。

服務人員說餐廳內的豆製品都是禾乃川國產豆製所生產，從三峽老街派出所後面到甘樂食堂，走路幾分鐘，從產地到餐桌，哪能不新鮮不美味呢？

看起來不起眼的水煮小白菜：其實沒有期待，上面淋的也是味噌醬，一夾起小白菜我有嚇到，因為並不是把小白菜切成段像是家常菜處理的方法，小白菜像是娃娃菜一樣變成高級菜捲，可以看到菜葉原來有多大片，菜捲不僅美觀，一口咬下厚實的嚼感，讓小白菜從煮麵煮湯愛來不來的跑龍套小角色，篡位變成一道能撐起戲份的主角了！

鹽麴雞腿排：馬上被孩子秒殺，日本將鹽麴與醬油、味醂等並列為「萬能調味料」，用鹽麴醃漬食材會有鹹甜的美味，肉質更軟嫩。

托盤上附有一小杯是米麴甘酒，但是完全不含酒精，因為是米釀，不是小麥或高粱，外觀像是甜酒釀，我其實蠻怕甜酒釀的味道，但不捨店家的用心，所以鼓起勇氣，咦，完全不像甜酒釀，很好喝，問了服務人員飲用是養顏美容的功效。

兩個白色方塊是甜點，這道讓我非常喜愛，我還怕是杏仁豆腐，店家說這是「黑豆羹」，所以白色帶點淡灰色，黑豆顆粒不是軟軟的蜜黑豆，是炒過或烘過的黑豆，吃了焦香味全在嘴中，底部黃色是黃豆粉，不輸給花生粉，「黑豆羹」沒有另外販售，是店家為套餐客人設計的專屬甜點。

味噌野菇燉肉

原先點這道只是因為不想吃太多肉，但是這道菜又完全出乎我意料啊！不是一般醬油滷肉燉肉，改以味噌燉肉已經超出好奇心，應該就是很日本味道，類似馬鈴薯燉肉我猜。

這鍋一上來我先夾到很香的大薑片，像是麻油料理類的薑要煸到邊緣都縮起來，接下來這條路我已經忘了味噌，因為有中藥味衝出來，原來放了牛蒡塊一起熬煮，這鍋從很素的菜名已經變成養生藥膳，我從來沒有吃過這樣的做法，只能不免俗又用驚艷兩字來形容了！

增添視覺撒上點綴的紅色細絲不知道是甚麼，但我還是全吃下去，看起來很像蝦子的鬚鬚，問了店員後又大驚，竟然是辣椒絲，但已經沒有辣味，每個細節裡都在落實美味和養生的用心，我太詫異了！

來到這裡也不是要追求養生，一般聽到養生大概先想到的是不好吃，但這裡的健康食材非常接地氣，用猜不到的食材和處理方法讓人吃的很驚喜又開心。

一家餐廳能提供好的用餐品質已經不容易，但在這裡卻能感受到很強的精神力：「要吃對自己好的食物」和「環保」，店家附的是可以循環使用的筷子(玉米還是到稻殼之類製作)，筷子底部是一個筷架，將筷子和筷架拆開就能使用，用完餐店家送給顧客帶回家重複使用。從禾乃川豆製所使用的台灣產豆子原料，台灣種植相對較少，有一定的原料成本壓力，但因此能減少了進口貨運的碳排放，就近取得新鮮食材，這一點非常感人。