早餐蛋白質的富翁,40年老店以馬內利鮮魚湯

懶散的邱小姐
以馬內利鮮魚湯
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公司附近,以前在農糧署(昔為台灣省政府糧食局台北分處)旁邊小巷內有一排攤子,中午時候的上班族很多,我不知道《以馬內利鮮魚湯》其實已經是一攤網路上口耳相傳老饕級的美食,因為對於吳郭魚興趣缺缺,而這家店就是具有把土腥味的吳郭魚煮的好吃的神奇魔法,這家開業超過40年的《以馬內利鮮魚湯》在去年告別小攤子,就近搬到旁邊,開了一家日本職人風格的店。

年過40後,才開始能領略早餐的儀式感,尤其是中式早餐,小時候不太明白爸爸載我上學前還要到市場麵攤吃完再走,當然是以前鄉下沒有西式早餐,市場吃麵成為唯一選擇。長大了早餐選擇多,但是爸爸還是喜歡到麵攤,老人家喜歡傳統口味,吃別的大概也不合胃口。現在只要週一到到五上班時間充裕,也會到麵店吃早餐,乾麵,由時候是米粉湯和湯米苔目,切一盤黑白切,這才是儀式感,透過粉腸、嘴邊肉、古仔肉、油豆腐、水煮白蘿蔔,吃完後覺得今天能蓄積慢慢能量來對抗上班的牛鬼蛇神和妖魔鬼怪還綽綽有餘。

以馬內利鮮魚湯

店面非常乾淨,採光明亮,防疫隔板也貼心裝上。

以馬內利鮮魚湯

《以馬內利鮮魚湯》從早上開始營業到中午還有,在陰雨的早上特別想念魚湯。 在大部分以澱粉為主角的早餐店裡,魚湯是一個優質蛋白質的好選擇,補充元氣又減醣。

以馬內利鮮魚湯

搬家後魚湯價格從80元調高到100元,雖然都知道放了米酒、薑絲和九層塔,但在自家可是煮不出這種鮮味,所以把錢交給專業的來也是對的!

給的是整條魚,整隻看看見頭尾,店家貼心附上小盤子可以放魚刺,事實上魚刺不多,都是大根魚刺,沒有啃刺的麻煩。

要把土腥味的吳郭魚煮的好吃真的不容易,一般吳郭魚因為多在淡水養殖容易受到飼養水質和環境影響而有土味,除了海水養殖的吳郭魚和改良後的台灣鯛的接受度高,平時在家會主動買吳郭魚來料理的真的很少。

以馬內利鮮魚湯

以馬內利意思是「上帝與我們同在」,跟其他炒麵攤不同,問了老闆他說他們長久以來都用白麵,比起油麵的嚼感要更Q。

以馬內利鮮魚湯

我自己比較喜歡軟的油麵加上硬的米粉,他們家的米粉麵我就沒有特別愛,雙連企鵝文的米粉炒還是心頭好。老闆和店員(女兒?) 服務態度熱情開朗,為厭世的一天開始填滿陽光。

以馬內利鮮魚湯

《以馬內利鮮魚湯》舊址和新店都在杭州南路上,沿著小巷走進去可以看到還保留原來的攤子。

以馬內利鮮魚湯

往濟南路方向走這區很適合散步,這裡是日治時代行政區「幸町」,巷弄內有一些比較舊的房舍,偶爾還有建商在興建蓋新房子。

以馬內利鮮魚湯馬路
杭州南路一段巷弄
杭州南路一段巷弄

【店家資訊】

地址 100台北市中正區杭州南路一段3號

電話 02 2351 5378

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